近年來，餐飲行業標準化、規模化需求持續攀升，餐飲供應鏈作為連接食材生產與終端消費的核心樞紐，成為企業破局的關鍵。在速凍食品供應鏈賽道，千味央廚以年營收20億+的成績跑出加速度，更憑借300+SKU的豐富布局，在餐飲供應鏈江湖中站穩腳跟。這家企業如何通過產品矩陣、產能基建與研發創新，打造覆蓋全場景的競爭壁壘？值得供應鏈玩家深度拆解。
  從早餐檔口的酥脆油條，到正餐環節的預制菜肴，再到團餐場景的花樣面點……千味央廚300+SKU的布局，本質是對餐飲供應鏈“全場景滲透”邏輯的實踐。針對早餐場景，聚焦油條、包子等高頻單品，通過工藝優化實現“復炸酥脆、預炸便捷”，滿足夫妻店到連鎖品牌的差異化需求；瞄準正餐升級，預制菜SKU主打“加熱即食、風味穩定”，解決餐飲供應鏈中企業后廚效率與品控難題；布局團餐賽道，開發規格靈活、口感統一的面點組合，適配學校、企業食堂的批量供應需求。這種“場景細分+品類縱深”策略，讓千味央廚在速凍食品供應鏈中，成為多業態餐飲品牌的“后廚搭檔”。
  SKU的豐富度背后，是產能基建的硬核托舉。千味央廚布局5大生產基地，構建起輻射全國的餐飲供應鏈產能網絡。北方基地聚焦面點、油條等傳統品類規模化生產，依托冷鏈物流樞紐降低運輸成本；華東基地瞄準預制菜等高毛利品類，打造智能化生產線提升品效；西南、華南基地則根據區域飲食偏好，定制川渝風味預制菜、廣式早茶面點等特色SKU。這種“區域化+專業化”的產能分配，既保障300+SKU的穩定供應，也讓速凍食品供應鏈的“柔性生產”成為餐飲供應鏈效率升級的縮影——小批量定制與大規模鋪貨并行，滿足連鎖品牌區域化、中小商家個性化的雙重需求。
  若說產能是“軀干”，研發則是餐飲供應鏈的“大腦”。千味央廚設立2大研發中心，一頭連接消費端趨勢（健康化、便捷化、風味化），一頭錨定B端痛點（降本、提效、品控）。針對健康需求，研發無鋁油條、低糖面點等創新SKU，搶占餐飲供應鏈中品牌“健康升級”風口；圍繞效率痛點，開發“一菜多用”預制菜（如宮保雞丁可做蓋飯、炒飯澆頭），幫商家壓縮SKU管理成本；緊盯風味創新，聯合地方名廚打造地域特色產品（如陜派油潑面預制裝、粵式豉汁鳳爪），讓速凍食品供應鏈輸出的不僅是標準化產品，更是“帶流量”的差異化競爭力。這種“需求洞察-技術轉化-產品落地”的研發閉環，持續為300+SKU注入生命力，夯實餐飲供應鏈的創新底座。
  復盤千味央廚的增長路徑，“產品矩陣+產能基建+研發引擎”的三角模型，為餐飲供應鏈企業提供了清晰范式：以300+SKU為支點，覆蓋從早餐到團餐的全餐飲時段，從正餐到休閑的全品類維度，本質是用產品寬度解決“客戶單一性”風險；5大生產基地的全國化布局，是用餐飲供應鏈的深度保障“履約穩定性”；2大研發中心的創新投入，是用技術高度筑牢“競爭壁壘”。在速凍食品供應鏈與餐飲場景加速融合的當下，這種“以產品為核心，產能與研發雙向賦能”的模式，既適配連鎖化率提升的行業大勢，也切中中小商家“降本增效”的現實需求，成為營收破20億的關鍵密碼，更點亮了餐飲供應鏈企業的增長參照系。
  當下，餐飲供應鏈正進入“精細化競爭”時代：連鎖品牌要“千店一味”，中小商家要“小而美盈利”，消費者要“好吃不貴還健康”。千味央廚的300+SKU布局，本質是對“需求碎片化”的精準回應——在速凍食品供應鏈賽道，從產品端做“加法”（豐富SKU），從餐飲供應鏈端做“乘法”（產能協同），從研發端做“減法”（降低客戶創新成本）。對于更多供應鏈玩家而言，千味的實踐證明：唯有錨定餐飲場景的真實痛點，用產品寬度覆蓋需求、用產能密度保障供應、用研發深度引領創新，才能在萬億餐飲供應鏈市場中，走出屬于自己的增長曲線，為速凍食品供應鏈與餐飲產業的協同發展注入新動能。